Ancestral ensalada caliente cuzqueña recreada por nuestro chef a base de hojas de nabo mezcladas con papas en doble cocción, motes y flores comestibles que alimentan más que el alma. (5 unid) /// Ancestral Cusquenian Salad dish based in greens, big corn, potatoes, local flowers. A unique dish with fresh, citrusy flavors.

Plátano verde y yuca amasados con cerdito ahumado, espuma de cocona y crocante chip de calabresa. /// Green banana and yuca mashed and mixed with smoked pork. Topped with *Cocona sauce and a crispy Amazonian sausage chip. A classic!

Dos aperitivos en uno. Fresca y novedosa causita limeña enrollada en palta fuerte con ¨cebichito¨ de trucha nikkei.5 unid. /// Two appetizers in one. Based on our traditional yellow potato puree with hand rolled avocado and Nikkei style “cebiche” topping.

Brochetas en salsa anticuchera, servidas con mix de papas nativas doradas y chimichurri de nuestro jardín. Extra pico de gallo. 3 unid /// Alpaca skewers in our delicious *”anticuchero” sauce based on *Panca chilli and spices. Served with our baked native potatoes and our fresh chimichurri from our organic garden. Extra pico de Gallo.

Rellenos al estilo caprese, todos con queso andino envueltos por crujiente masa wantan servido con nuestro guacamole de ají Charapita. 5 Unid /// Deep fried wanton rolls, stuffed in a caprese style. Served with avocado and our Amazonian chili sauce.

Dados de pollo empanizados con quinua crocante, acompañados de bolitas de yuca rellenas con queso, servidos con salsa tártara y Huancaína. 10 unid /// Quinoa breaded diced chicken breast, accompanied by cheese stuffed cassava balls served with tartar and *Huancaina sauce.

Papas nativas de temporada cubiertas en una cremosa salsa a base de ají amarillo, leche, queso y especias, adornándola con aceitunas, huevo de corral y lechuga orgánica. /// A Peruvian classic. Steamed native potatoes, covered with “huancaina” sauce, made with Yellow chilli, milk and cheese, decorated with sliced free ranch eggs & black olives

Amasados con amor, cubiertos en jugo verde norteño y clásica cebolla con limón para llenar bien el alma. /// Corn patty all mashed together with love, served with a northern style green gravy and a classic side order of onions and lime to fulfill your soul.

De las lagunas del Valle Sagrado se escapó nuestra trucha para mezclarse con limón criollo, cebollas, pasta de ajíes y desde el amazonas, nuestros *patacones! /// Traditional fresh, cold appetizer based on fresh trout cooked in lemon juice, onions, salt and our touch of mix chili paste.Served with Amazonian crispy bananas.

Reunión de pimientos, cebollas, zucchinni y champiñones marinados en el chimichurri de la casa y puestas al grill acompañados de frescas aceitunas y paltas del huerto de Nina. /// A reunion of grilled red bell peppers, onions, zucchini and mushrooms marinated with our homemade chimichurri sauce. Served with fresh black olives and avocados from Ninas Farm.

Classic Caesar salad with extra chicken, tomato and bacon.

Variedades de quinuas orgánicas combinadas en una perfecta armonía con chimichurri andino, flores comestibles, tomates cherry, todo de nuestro jardin. Extra queso andino y mango para el extra toque de sabor. /// Variety of organic Quinoa with Andean chimichurri, flowers, tomatoes cherry, all from our garden. Extra Andean cheese and mango for extra flavor.

Dela comunidad de Saccllo sus verdes, paltas, tomates, choclitos, huevos duros de corral y extra aceitunas, quesos andinos, servido con salsa Huancaina o vinagreta ligera. /// Green organic leaves, avocado, tomatoes cherry, hard boiled free ranch eggs with extra black olives and Andean cheeses. Served with creamy cheese Huancaina, or just a classic vinegar and olive oil

Hojas verdes, dados de palta, tocino, castañas caramelizadas, tomates cherry, pasas, rizos de parmesano. Toda bañada con una vinagreta de queso azul y mayonesa. /// Fresh salad with lettuce, diced avocado, raisins, crispy bacon, caramelized nuts, tomatoes, Parmesan cheese. All topped with a blue cheese vinaigrette and mayonnaise.