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Great dishes

  • MI CAUSITA DEL ALMA

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    Dos aperitivos en uno. Fresca y novedosa causita limeña enrollada en palta fuerte con ¨cebichito¨ de trucha nikkei.5 unid. /// Two appetizers in one. Based on our traditional yellow potato puree with hand rolled avocado and Nikkei style “cebiche” topping.

  • ANTICUCHITOS DE ALPACA

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    Brochetas en salsal anticuchera, con mix de papas nativas 2,960 m.s.n.m y chimichurri andino de nuestro jardín. 3 unid /// Alpaca skewers in our delicious *anticuchero sauce based on *chilli Panca and spices. Served with native potatoes and fresh chimichurri.

  • ADOBITO EN SU TACO

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    De pollo marinado en chicha de jora, ajíes panca, especies y guacamole, con tortillas de maíz azul y amarillo del valle sagrado. /// Chicken breast marinated in our cusquenian adobo *with chicha de jora, peruvian pepper and spices.

  • CHICHARRONCITOS DEL ORIENTE

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    Costillar de cerdo marinados en una salsa dulce picante oriental a base de aguaymanto y ají amarillo con toques de kion. ///Chop pork marinated in a oriental spicy sweet sauce with aguaymantos,yellow chili and fresh ginger.

  • PAPA NATIVA A LA HUANCAINA

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    Papas nativas de temporada cubiertas en una cremosa salsa a base de ají amarillo, leche, queso y especias, adornándola con aceitunas, huevo de corral y lechuga orgánica. /// A Peruvian classic. Steamed native potatoes, covered with “huancaina” sauce, made with Yellow chilli, milk and cheese, decorated with sliced free ranch eggs & black olives

  • TABLA DE FRÍOS Y CALIENTES

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    Vegetales orgánicos de estación puestas al grill, marinados en nuestro chimichurri y puestas al grill acompañados de palta cusqueña y aceitunas de Yauca, Arequipa. /// Grilled seasonal organic veggies rested in chimichurri. Served with fresh avocado and black olives from Yauca, Arequipa.

  • CEVICHE SIWICHI

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    De las lagunas del Valle Sagrado se escapó nuestra trucha para mezclarse con limón criollo, cebollas, pasta de ajíes y desde el amazonas, nuestros *patacones! /// Traditional fresh, cold appetizer based on fresh trout cooked in lemon juice, onions, salt and our touch of mix chili paste.Served with Amazonian crispy bananas.

  • ENSALADA VERDES DEL VALLE

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    Hojas verdes, poro, palta, tomates, hongos ostras. Toda bañada con una vinagreta de oliva verde puro y zumo de aguaymanto. /// Fresh salad with lettuce, leeks, avocado, tomatoes, and oyster mushrooms. All topped with a pure green olive oil vinaigrette from Yauca and golden berry.

  • QUINUA NUNA GARDEN

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    Variedades de quinuas orgánicas combinadas en una perfecta armonía con chimichurri andino, flores comestibles, tomates cherry, todo de nuestro jardin. Extra queso andino y mango para el extra toque de sabor. /// Variety of organic Quinoa with Andean chimichurri, flowers, tomatoes cherry, all from our garden. Extra Andean cheese and mango for extra flavor.

  • ENSALADA BLU CHIIIS

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    Hojas verdes, palta, tocino, maíz caramelizado, tomates, pasas, castañas, parmesano. Toda bañada con una vinagreta de queso azul. /// Salad with lettuce, diced avocado, raisins, crispy bacon, caramelized corn, tomatoes, brazilian nuts, parmesan cheese. All topped with a blue cheese vinaigrette.