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Great dishes

  • CHICHARRONCITOS DEL ORIENTE

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    Costillar de cerdo marinados en una salsa dulce picante oriental a base de aguaymanto y ají amarillo con toques de kion. ///Chop pork marinated in a oriental spicy sweet sauce with aguaymantos,yellow chili and fresh ginger.

  • TEQUEÑOS CAPRESSE ANDINO

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    Rellenos al estilo caprese, todos con queso andino derretido, tomate y albahaca envueltos por crujiente masa wantan. 5 unid. /// Deep fried wanton rolls, stued in a caprese style with tomate,melted cheese and basil. Served with fresh guacamole.

  • MI CAUSITA DEL ALMA

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    Dos aperitivos en uno. Fresca y novedosa causita limeña enrollada en palta fuerte con ¨cebichito¨ de trucha nikkei.5 unid. /// Two appetizers in one. Based on our traditional yellow potato puree with hand rolled avocado and Nikkei style “cebiche” topping.

  • FUENTE MASTRAI

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    Nuestros clásicos peruanos anticuchos de alpaca de 3 palitos, causa de pollo, tamales criollos y papa a la huancaína. /// Our classic appetizers. 3 Alpaca kebabs, a chicken causas, a corn cake and papa a la huancaína.

  • PAPA NATIVA A LA HUANCAINA

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    Papas nativas de temporada cubiertas en una cremosa salsa a base de ají amarillo, leche, queso y especias, adornándola con aceitunas, huevo de corral y lechuga orgánica. /// A Peruvian classic. Steamed native potatoes, covered with “huancaina” sauce, made with Yellow chilli, milk and cheese, decorated with sliced free ranch eggs & black olives

  • ANTICUCHITOS DE ALPACA

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    Brochetas en salsa anticuchera, con mix de papas nativas 2,960 m.s.n.m y chimichurri andino de nuestro jardín. 3 unid ///Alpaca skewers in our delicious *anticuchero sauce based on *Chilli Panca and spices. Served with native potatoes and fresh chimichurri.

  • TABLA DE FRÍOS Y CALIENTES

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    Vegetales orgánicos de estación puestas al grill, marinados en nuestro chimichurri y puestas al grill acompañados de palta cusqueña y aceitunas de Yauca, Arequipa. /// Grilled seasonal organic veggies rested in chimichurri. Served with fresh avocado and black olives from Yauca, Arequipa.

  • CEVICHE SIWICHI

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    De las lagunas del Valle Sagrado se escapó nuestra trucha para mezclarse con limón criollo, cebollas, pasta de ajíes y desde el amazonas, nuestros *patacones! /// Traditional fresh, cold appetizer based on fresh trout cooked in lemon juice, onions, salt and our touch of mix chili paste.Served with Amazonian crispy bananas.

  • ENSALADA VERDES DEL VALLE

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    Hojas verdes, poro, palta, tomates, hongos ostras. Toda bañada con una vinagreta de oliva verde puro y zumo de aguaymanto. /// Fresh salad with lettuce, leeks, avocado, tomatoes, and oyster mushrooms. All topped with a pure green olive oil vinaigrette from Yauca and golden berry.

  • QUINUA NUNA GARDEN

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    Variedades de quinuas orgánicas combinadas en una perfecta armonía con chimichurri andino, flores comestibles, tomates cherry, todo de nuestro jardin. Extra queso andino y mango para el extra toque de sabor. /// Variety of organic Quinoa with Andean chimichurri, flowers, tomatoes cherry, all from our garden. Extra Andean cheese and mango for extra flavor.

  • ENSALADA BLU CHIIIS CON QUINUA NEGRA

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    Hojas verdes, dados de palta, tocino, castañas caramelizadas, tomates cherry, pasas, rizos de parmesano. Toda bañada con una vinagreta de queso azul y mayonesa. /// Fresh salad with lettuce, diced avocado, raisins, crispy bacon, caramelized nuts, tomatoes, Parmesan cheese. All topped with a blue cheese vinaigrette and mayonnaise.

  • ENSALADA BLU CHIIIS CON QUINUA NEGRA

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    Hojas verdes, dados de palta, tocino, castañas caramelizadas, tomates cherry, pasas, rizos de parmesano. Toda bañada con una vinagreta de queso azul y mayonesa. /// Fresh salad with lettuce, diced avocado, raisins, crispy bacon, caramelized nuts, tomatoes, Parmesan cheese. All topped with a blue cheese vinaigrette and mayonnaise.

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