Salsa de rocoto de los andes en piedra y papas de guardianes de 480 variedades nativas del Cusco. region Lares y Paucartambo. /// Rosted native potatoes-Julio Hancco from Lares and Alberto Chura from Paucartambo, guardians of 480 varieties, and chili sauce on a stone.

Hecho con manos campesinas, guacamole y aji ojo de pescado. /// Colorfull handmade andean and amazonian chips, guacamole and ojo de pescado (fisheye) chili. Not spicy.

Masa china frita rellena de queso andino derretido, tomate y albahaca silvestre. /// Fried Chinese wonton, stuffed with andean melted-cheese, tomatoes and wild basil.

Dos aperitivos en uno. Fresca causa Limeña, palta fuerte de Limatambo y ceviche de trucha. /// Two apettizer in one. Traditional yellow potato puree, avocado, trout-ceviche topping.

Con "Palo Santo", árbol nativo de uso ritual y papas nativas. /// Barbacue chicken wings smoked with "Palo Santo", a mistic native wood and potatoes wedges.

Brochetas en salsa anticuchera, mix de papas nativas, pico de gallo y chimichurri. /// Alpaca skewers in our "anticuchero" sauce, pico de gallo, chimichurri and golden potatoes.

Aperitivo fresco, trozos de trucha cocidas con limon, tarwi de Lares y ají limo. /// Traditional fresh appetizer. Raw trout fillet, tarwi in lemon juice, onions, salt, chili and sweet potatoes.

Grillado de zucchini, zanahorias bebe, cebollas, pimientos, tallos de acelga, chimichurri, palta de limatambo y aceitunas. /// Grilled Zucchini, baby carrots, onions, bellpepper, chard stalks, chimichurri dressing, avocado and olive oils.